Mercredi 25 novembre 2009
3
25
11
2009
08:42
Par JoL
-
Publié dans : De vous à moi ...
-
3
-
Recommander
Mercredi 25 novembre 2009
3
25
11
2009
08:26
Il n'y a pas que les desserts dans la vie il y a aussi les bouillons, et par ce froid celà fait du bien
!
J'ai la chance d'avoir un jardin et les herbes aromtiques y poussent sans produits chimiques ou autres, si vous n'en avez pas et que vous voulez tester la recette essayez de trouver le mieux en
matière de produit ....
Ce bouillon n'est pas magique, mais chaque
plante utilisée a sa vertu !
Le thym : bon pour les voies respiratoires
Le laurier : aseptisant et stomacal
La sauge : vertu digestive
L'ail : purifiant
Le poireau : évacue les toxines
Le persil : fait éliminer
Pour ce bouillon pour 4 personnes :
1 branche de thym
1 feuille de laurier
4 feuilles de sauge
4 gousses d'ail
1 gros poireau entier (blanc et vert)
1 litre et demi d'eau
une petite pincée de sel (j'ai dit que c'était un bouillon de santé !!!)
1/2 verre de lait
Peler l'ail, laver les plantes et le poireau.
Dans une casserole mettre l'eau, le sel, les plantes, le poireau trés finement émincé, l'ail en tranches fines aussi et laisser cuire pendant 20 bonnes minutes, ajouter le lait et remettre 5
mn.
Servir !
(j'ai dit émincé le poireau ? oui, effectivement, moi je l'ai émincé dans sa longueur pour en faire une julienne mais vous pouvez le faire en rondelles !)
Bonne santé !!
Par JoL
-
Publié dans : Entrées chaudes
-
1
-
Recommander
Mercredi 25 novembre 2009
3
25
11
2009
08:01
Aprés le tiramisu classique, le tiramisu au citron, je viens de tester le tiramisu à l'orange !
Pour le classique on utilise des biscuits à la cuillère, pour le citron des palets bretons, j'ai voulu tester l'orange avec des "chamonix" ! (la recette originale contenue dans le livre
"Tiramisu" que m'a offert Laly était avec des spéculoos)
Pour faire donc ce fameux dessert il faudra pour 4 personnes :
4 oeufs
250g de mascarpone
1/2 boîte de chamonix 
1 verre de jus d'orange
2 oranges
1 cuillère à soupe de Grand Marnier
50g de sucre en poudre
Peler les oranges et prélever les suprêmes (le suprême est le segment d'orange pelé à vif sans aucune trace de peau ni fibre).
Séparer jaunes et blancs et dans un saladier battre les jaunes avec les 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter les blancs que vous aurez monté en neige.
Dans un plat creux mélanger le jus d'orange et le Grand Marnier.
Imbiber les biscuits chamonix de jus et les ranger dans 4 pots, mettre une couche de mascarpone, ranger les suprémes d'orange, puis couvrir définitivement de mascarpone !
Tenir les tiramisu au frais au moins deux heures, la veille pour le lendemain c'est trés bien aussi.
(Il n'y a que 50g de sucre car les biscuits sont trés sucrés d'origine )
Décorer de zestes d'oranges confits et hop ! Bonne gourmandise !
Par JoL
-
Publié dans : Dessert aux fruits
-
1
-
Recommander
Lundi 16 novembre 2009
1
16
11
2009
13:58
Hier j'ai fait un 4/4 à la poudre de noix de pécan et pommes
caramélisées .... Une simplicité pour un gâteau de "ménage" délicieux !
Pour un moule à manqué de 32cm de diamètre il faut :
300g de farine
300g de beurre
300g d'oeufs
250g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
65g de noix de pécan
5 belles pommes golden
200g de sucre en poudre
eau
Dans une casserole mettre les 200g de sucre à fondre avec un peu d'eau pour faire un caramel blond.
Mettre à préchauffer le four th6. Dans un saladier ou le bol batteur mettre la farine, le sucre en poudre (250g) les oeufs, le beurre fondu et ajouter les noix de pécan que vous aurez mixé pour
obtenir une poudre.
Lorsque le caramel est blond, le verser dans le moule à manquer. Peler et couper en lamelles un peu épaisses les pommes et les disposer sur le caramel, puis recouvrir de la pâte à gateau.
Enfourner pour 50 bonnes minutes à 180 degrés (surveillez selon votre four il se peut qu'il soit cuit avant ou aprés, tester à la pointe du couteau qui doit ressortir séche)
Passer la lame de couteau le tour du gâteau puis le démouler immédiatement.
Bonne gourmandise !
Le gâteau fait 15 bonnes parts voir plus ...
Par JoL
-
Publié dans : Gâteaux
-
3
-
Recommander
Mercredi 11 novembre 2009
3
11
11
2009
18:48
Le poulet, OUI, à toutes les sauces et de toutes les manières ! Pour petits et grands, tout le
monde aime ...
Cette recette est comme beaucoup de celles que je fais , simple et rapide !
Pour 4 personnes
4 belles escalopes de poulet
2 tranches de jambon cru
4 feuilles de sauge
du saint morêt
20cl de crême liquide
sel poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
Etaler les escalopes bien à plat, mettre dessus une demi tranche de jambon cru, napper d'un peu de saint moret et déposer au centre une feuille de sauge. Rouler le tout et tenir avec un pique en
bois.
Faire les 4 roulés, puis les mettre à dorer sur feu vif avec un peu d'huile dans une poéle. Lorsqu'ils sont dorés sur toutes les faces, baisser le feu puis laisser cuire 10 mn. Au bout de ce temps,
ajouter un demi verre d'eau chaude pour déglacer les sucs, laisser mijoter 5 mn , enfin ajouter la crême et la moutarde, et remettre à cuire 10 mn.
Au bout de ce temps vos roulés sont prêts il ne reste plus qu'à les servir avec des pâtes ou autre ....
Surveiller tout de même la cuisson pour que les roulés soient moelleux et que la sauce ne s'asséche pas. Ajouter au possible un peu de crême ou d'eau supplémentaire !
Par JoL
-
Publié dans : Viandes
-
1
-
Recommander
