Lundi 1 mars 2010
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11:36
Parceque les échanges du net se transmettent !!!
Valérie du blog "LES FANTAISIES DE VALERIE"
http://valou42.canalblog.com/
m'a envoyé un joli doudou-express !!!
Un éléphant trés tendance fait de ses mains, visitez son blog vous verrez qu'elle fait de superbes choses !!!
c'est d'ailleurs une des "correspondantes" de la ronde des carnets orchestrée par Nadége du blog "Prunille fait son show" !
Alors entre échange culinaire et échange brico quoi de plus sympa ?
MERCI VALOU !!!!
Par JoL
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Publié dans : De vous à moi ...
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Jeudi 11 février 2010
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20:48
Le chef Christophe, du site http://www.750g.com/ nous propose un concours spécial Saint
Valentin ... et qui dit concours dit "J'y participe" ...
Ma recette n'est pas "extravagante en soi certes" parceque d'une la saint valentin ca veut aussi dire pas trop de temps derrière les fourneaux mais quand même un peu et puis parfois le bon n'est
pas toujours dans la complication et l'exhubérance !
Pour ma recette, c'est un empilage de petits sablés aux épices "collés" par une gelée de rose de chez http://lathorencoise.com/
Pour un dessert d'amoureux à deux il faut :
200g de pâte sablée bien beurrée légèrement parfumée au gingembre !
(150g de farine, 150g de beurre, 100g de sucre, 1 jaune d'oeuf, une pincée de gingembre en poudre ou un morceau de racine hachée)
du sucre aux épices
(100g de sucre blanc en poudre, 1/2 cuillère à café de girofle, 1/2 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café de cannelle)
de la gelée de pétales de roses
Préparer la pâte sablée en mélangeant 150g de farine avec 150g de beurre et 100g de sucre, 1 jaune d'oeuf pour faire une boule molle que vous parfumerez soit avec une pincée de gingembre en poudre
ou un morceau de gingembre frais rapé.
Tenir une demi heure au réfrigérateur.
Préparer 100g de sucre avec une cuillère à café (la toute petite) de cannelle, une demi de girofle et une demi de muscade.
Saupoudrer le plan de travail de sucre parfumé puis étaler la pate dessus. La découper avec un cercle de 5 cm de diamétre pour faire 16 ronds.
Bien les passer plusieurs fois dans le sucre puis les disposer en rosace en prenant la base sur un disque puis plier en deux chaque pétale (soit deux disques de 8 pétales) au milieu de chacun d'eux
disposer une bonne cuillère de gelée de pétales de roses.
Mettre à cuire 15 mn dans un four préchauffé à 180 degrés , le contour des biscuits doit devenir doré !
Laisser tiédir à peine et disposer délicatement la première rosace sur la deuxième.
Jeudi 11 février 2010
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Le blog " O délices " ( http://www.odelices.com/ ) propose un concours d'amour !
Je met en concours ma recette de coeur glacé coco au safran et tuile de goyave pour deux amoureux !
http://untourdansmacuisine.over-blog.com/article-30946415.html
la recette sera seulement pour deux pas belle l'assiette ?
Jeudi 11 février 2010
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11:20
Le site 750g.com organise un concours "cocotte" ... voici ma recette de participation !
Une cocotte toute simple, économique et délicieuse !
Ma COCOTTE DE COURGETTES AU THON EN CRUMBLE
D'AMANDES
Une cocotte pour 6 personnes :
5 courgettes moyennes (soit environ 1.300 kg)
2 boites de thon nature (soit 300g)
1/2 litre de coulis de tomates
1 brin de thym
1/2 botte de persil plat
sel poivre
1 verre d'eau
1 gousse d'ail
pour le crumble :
50g de beurre
1 oeuf
50g de farine
50g d'amandes entières
Laver et trancher finement les courgettes.
Dans une casserole, mettre le coulis de tomates, le thym, les deux boites de thon et leur jus, assaisonner puis laisser mijoter 15 mn.
Hacher le persil.
Dans une cocotte mettre une couche de courgettes, assaisonner, une couche de persil et une partie de sauce, faire ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre à cuire sur feu moyen pendant 45 mn voire une heure si le feu est un peu plus doux. La finalité étant d'avoir une cocotte de courgettes fondantes et cuites lentement.
Pendant ce temps préparer le crumble en mélangeant le beurre froid avec la farine, les amandes mixées et le jaune d'oeuf pour obtenir une pâte pas trop travailler légèrement granuleuse, la mettre
au réfrigérateur jusqu'à la fin de cuisson de la cocotte.
Allumer le four sur gratiné, puis lorsque la cocotte est cuite, la parsemer de crumble et enfourner pour 20mn à 180 degrés.
Cette cocotte a tous les avantages ! Elle est simple, rapide à préparer, économique et peut aussi bien se manger chaude que froide !
Jeudi 11 février 2010
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09:26
Vous aimez les mousses ? vous devriez aimer celle ci !
Pas compliquée et sympa ...
La mousse de mangue peut être "collée" avec de la gélatine ou du agar-agar, mais en ce qui me concerne je préfère qu'elle s'éffondre un peu si c'était le cas mais qu'elle ne soit pas trop coller
... maintenant en la collant vous pouvez vous en servir pour faire une belle charlotte avec des biscuits cuillères
trempés dans un sirop de rhum par exemple !
Pour 4 verrines (j'ai utilisé des verres à whisky)
150g de purée de mangue (un bac congelé trouvé chez Picard pour ne pas les citer)
1 mangue
50g de mascarpone
50g de crême fraiche
40g de sucre en poudre roux
Décongeler la purée de mangue.
Peler la mangue pour moitié et réduire cette moitié de chair en purée avec les 40g de sucre roux.
Monter en chantilly la crême fraiche bien fraiche puis incorporer le mascarpone.
Lorsque la purée est décongelée l'incorporer aux deux crêmes (je n'ai pas ajouté de sucre car je trouve que la purée sucre suffisamment mais goûtez et rajoutez en si nécessaire).
Dans chaque fond de verre répartir la moitié de la mangue fraiche réduite en purée et sucrée puis remplir de crême de mangue et enfin peler la mangue fraiche , la trancher en fines lamelles
et décorer.
Mettre au frais au moins deux heures minimum.
On peut utiliser d'autres fruits congeler avec cette même recette !
Par JoL
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Publié dans : Dessert aux fruits
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