Lundi 28 février 2011
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18:38
Une soupe avec du panais ? oui .... et quelques épices pour relever le goût !
(le panais )
ingrédients pour 6 personnes :
- 2 pommes de terre
- 1 grosse échalote
- 1 gros panais
- 4 champignons de paris
- 1/2 cuillère à soupe d'épices colombo
- 10 cl de crême liquide
- sel poivre
- eau
- un cube de bouillon de volaille
Dans une grande casserole mettre , l'eau (environ 2 litres) , le cube de bouillon de volaille, hacher l'échalote et les champignons. Peler les pommes de terre et le panais puis les couper en
cubes et les ajouter dans la casserole. Mettre à cuire le tout pendant au moins 45 mn, assaisonner, puis mixer, ajouter la crême fraicher et gouter pour rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
Astuce de présentation : j'ai haché un champignon de paris et du persil que j'ai mis en cuillére au coeur de l'assiette.
Par JoL
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Publié dans : Entrées chaudes
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Lundi 28 février 2011
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18:27
déco de table ....
pourquoi pas ? aprés tout c'est italien comme vase non ? 
et une petite image représentative .....
et le cadeau maison .....
Par JoL
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Publié dans : Mes tables
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Mercredi 9 février 2011
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22:28
Parce qu'avec l'apéro italien il y avait bien évidemment la déco et le repas, voici le "rond" de serviette !!!
Chaque élément (à part la serviette bien sûr) est réutilisable si on ne les "pastouille" pas dans de la sauce ou autre ...
Canneloni cru sur lequel est attaché un ruban dans lequel est pris une farfalle ! pas de scotch pas de colle .... il suffit ensuite de rouler la serviette à l'intérieur !
Astuce : adapter la couleur du ruban en fonction de la couleur de la serviette par exemple ....
Par JoL
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Publié dans : Idées bricolages
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Mercredi 9 février 2011
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19:29
Pour prendre un peu de soleil avant l'heure, voici une entrée qui réchauffe ....
Ingrédients :
pour 4 personnes
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1/2 christophine
- 1 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curry
- quelques gouttes de piment
- 1 cuillère à café de rhum blanc
- 1 jus de citron vert
- 1/2 betterave
- 12 grosses crevettes cuites décortiquées (sauf la queue pour la déco)
- 1/4 de botte de persil
- huile de tournesol
- vinaigre de cidre
- sel
- 3 radis
Eplucher les légumes puis les couper en julienne (coupés en trés fin batonnets) , les assaisonner du citron vert, rhum, huile de tournesol, sel et ajouter la racine de gingembre pelée hachée trés
finement.
Eplucher la betterave cuite et couper de trés fines tranches. (utiliser des gants plastiques pour ne pas vous tacher les mains).
Dans un mixeur , mettre le persil, le vinaigre de cidre et de l'huile de tournesol , jusqu'à obtenir une vinaigrette verte.
A l'aide d'un cercle gros comme un mug (tasse) ou d'un ramequin de même dimension tasser un peu de achard (mélange de légumes) et le disposer au centre de votre assiette, recouvrir d'une lamelle
de betterave (j'y ai mis aussi une lamelle de navet rave cru), en trois points autour disposer d'autres lamelles de betteraves et dessus une crevette.
Disposer sur le dessus du achard une tomate cerise , de la salade ou des graines germées ... et de radis découpés.
Arroser le tout d'un filet de vinaigrette verte ...
Par JoL
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Publié dans : Entrées froides
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Dimanche 6 février 2011
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16:59
... un petit échantillon italien pour l'apéritif :
- tranche de roti de porc sauce thon et câpres : cuire un roti à la cocotte de façon classique et le laisser refroidir. le trancher finement. pour la sauce, mixer une boite de thon nature de
taille moyenne avec deux cuillères à soupe de câpres et une cuillère à soupe de mascarpone, assaisonner et servir avec le roti.
- crême brûlée au parmesan : mélanger oeuf et créme fraiche (4 oeufs pour 100g de crème épaisse, sel poivre et 150g de parmesan râpé) cuire pendant 30 mn à 150 degrés dans de petits
ramequins.
- feuilleté roulé pesto rosso : une pâte feuilletée, la badigeonner de pesto rosso, rouler et remettre au réfrigérateur 15 mn puis tailler en rouleau d'un centimétre d'épaisseur, les cuire à
180 degrés four chaud pour 15 mn. Pesto rosso : mixer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de tomate concentrée, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de
pignons, quelques feuilles de basilic.
- ricotta aux fines herbes : assaisonner de la ricotta et lui ajouter des fines herbes fraiches mixées.
Par JoL
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Publié dans : Amuses bouches
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