Faux macaron de champignon, un amuse bouche tout mignon

Publié le par JoL

Parce que les recettes sont faites pour être détournées, voici une recette simplissime d'amuse bouche !

Les macarons vous les connaissez en version sucrés, garnis de mousses et crêmes diverses,voici une version salée que vous pourrez aussi préparer à l'infini en changeant la garniture....

Pour 10 macarons il faut :

20 champignons de plus ou moins même gabarit (pour la régularité des macarons)
2 bonnes cuillères à soupe de fromage frais aux fines herbes
1 belle tranche de saumon fumé
sel (trés peu) quelques baies roses
chapelure de pain dorée (pour moi une tranche séche de pain au pavot mixée et grillée au four)

Brossez les champignons sans les "noyer" sous l'eau. Dans un saladier mélangez le fromage, le saumon fumé haché, la pointe de sel, les baies roses écrasées.

Coupez les champignons  à 2 mn du bord du chapeau pour obtenir des sphéres de macarons bien régulières. Conservez les pieds pour faire une autre recette.
Garnissez d'un peu de farce puis collez le deuxième disque.
Roulez enfin les "macarons" dans la chapelure et faites de même pour tous les macarons.
Maintenant libre à vous de vous amuser ....


L'astuce de JoL: vous pouvez remplacer la crême de saumon par une ricotta à la betterave pour des macarons mauve, par une crême de fromage aux fines herbes trés vertes, par du crabe, des crevetttes ou tout autre ingrédient vous permettant de réaliser des mousses et crêmes colorées pour varier vos "macarons"

Publié dans Amuses bouches

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joebot 26/03/2009 21:11

Au royaume de la récup et de la détourne je suis une reine (hihihi)euh je ne vois PAS du TOUT de quoi tu veux parler Laly hihibon allez je retourne chercher des idées ....

Laly 26/03/2009 21:08

Salut, tiens ces macarons m'ont l'air un peu plus faciles que les vrais non? je note ;-)))Bye!

Marie-France 26/03/2009 20:31

Détourne, détourne, j'aime bien, ils sont mimis tes champipi ! La cuisine doit être aussi ludique et ça te réussit. Alors on se retrouve à Soissos ? C'est génial.Bises, à bientôt,

mamina 26/03/2009 18:51

Une excellente idée... amusante et sympa.