Les pâtes maison ...

Publié le par JoL



Je viens vous parler quelque peu des pâtes ce jour...

Il y aurait beaucoup à dire, comme chacun sait !

Leur origine est assez évasive, mais il est une certitude que la farine, le blé par déduction a été découvert par les hommes préhistoriques du temps de leurs premières cueillettes ... bien évidemment de moulure de graines en farine, de bouillies en galette, la "pâte" a vu sa notoriété grandir, je dirais depuis la nuit des temps...
J'ai trouvé dans un magasin biologique cette forme de pâtes (pour les amateurs de "forme") ... trois saveurs, une image américaine et le produit est vendu ....
Les pâtes séches qui se conservent bien sûr longuement sont consommées à hauteur de 8 kilo environ par an et par habitant contre une trentaine de kilo pour nos amis italiens ....
Cet aliment qui a le mérite d'être simple, rapide, peu cher et qui s'accomode de tous les ingrédients (légumes, poissons, viandes et autres fantaisies), voit sa réputation augmenter par le nombre de personnes qui les prépare maison ....
et je dois dire que je m'y suis aussi prêter !

franchement ?

pour 3 assiettes il faut : 100g de farine, 1 oeuf et un peu d'eau !!!!

le tout étant que la boule de pâte soit assez souple, ensuite il faut l'étaler trés finement (si vous n'avez pas de laminoir) et vous découpez en tagliatelles, vous retournez les premières pâtes faites le temps que vous fassiez les autres, pour qu'elles séchent un peu et le tour est joué ..........


Plus de 300 variétés de pâtes existent ! (leurs formes et leurs saveurs diverses contenteront tout un chacun )...
Les cuire 4 mn à l'eau frémissante salée. (ici j'ai ajouté des courgettes trés finement coupées à la cuisson)

Alors à vous de jouer !

Publié dans Histoires de cuisine

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Good_Stef 18/10/2009 19:55


Depuis le temps que je cherche une recette de pâtes maison fiable... Je suis ravie d'avoir trouvé la tienne, je la note et la testerai rapidement :)

Merciii & bonne semaine ! 


lucie 28/04/2009 12:57

ya que du bon dans les pâtes maison !!!!

chocolatatout 27/04/2009 15:33

j'adore les pates maison, j'en ai fait une fois et monsieur chocolat ne les a pas trouvées extra, je n'avais pas de machine et j'i fait des pates pour 15 personnes c'était un peu dur... mais je recommencerai. les tiennes ont l'air parfaites

JoL 27/04/2009 18:54


ahhh les hommes !!!!
quel courage pour 15 mais ca c'est comme les raviolis (mon mari fait les raviolis niçois farcis à la daube) quand tu en fais c'est pour tout le quartier ...