Salade d'asperges ornithogales et fleurs comestibles

Publié le par JoL

Ce midi j'ai voulu tester deux produits que je ne connaissais pas au niveau gustatif.
L'asperge ornithogale (asperge sauvage sur la fin de saison)(12 euros le kilo) et les fleurs comestibles !(une barquette de mélanges pensées, oeillets, souci et autres)(9 euros les 50g)
J'ai donc fait une belle entrée pour mon mari et moi même ....

L'asperge ornithogale, cuite en 5 mn à la vapeur puis laissée refroidie.
Une poignée de salade du jardin (çà y est nos légumes commencent à pousser) , quelques fleurs de courgettes farcies de thon au saint moret et passées quelques minutes au four, du basilic et une tombée de fleur de thym.

Voilà le résultat !

Nous avons été plutôt surpris du goût des fleurs car nous nous attendions à quelque chose de trés parfumé et fort , mais pas du tout , de légère amertume (comme la salade roquette) pour certaines fleurs, d'autres un peu plus "poivrée" ....
Quant à l'asperge ornithogale, nous ne lui avons pas trouvé le goût complétement de l'asperge classique, mais un goût plus fin.

Une salade originale !!!!

Publié dans salade

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JoL 07/06/2009 21:42

allons allons philou ce n'est pas digne d'un épicurien comme toi cette attitude !!!!!!!!si l'on s'arrête à celà on ne va plus rien manger ....

Philou 07/06/2009 19:27

Suis pas sûr de vouloir goûter à quoi que ce soit d'"ornithogale" (la tête du mot ne me revient pas du tout !)Par contre ton assiette est vraiment très belle, agencée très artisiquementBises

marie-line 07/06/2009 08:45

J'aime bien ces petites asperges sauvage par contre pour les fleurs je n'ai jamais gouté :p Bonne journée jo . et @ très vite ml

amaryllis 07/06/2009 06:31

 c'est joli et ça a l'air bien bon ! j'ai jamais éssayé !je garde la recette! merci

couty 06/06/2009 21:04

que c'est joli Joelle!dommage que je ne puis_je pas manger les asperges!( cystite assurée même avec une seule) pour les fleurs j'ai l'habitude ma belle_fille en met dans toutes les salades, c'est bon quand elles viennent de ton jardin!continues super_Joelle. Bises