Bricelets de Divonne en vidéo

Publié le par JoL

Le bricelet est une spécialité suisse. C'est une sorte de gaufrette qui serait préparée comme une crêpe et cuite comme une gaufre ! Le bricelet est une fine crêpe en cuisson puis durci en refroidissant et devient croustillant. On le roule traditionnellement, c'est comme celà qu'il est dans la cuisine d'origine mais on peut lui donner la forme que l'on veut, couper à plat pour faire des galettes pour les glaces, moulé dans un ramequin pour le remplir de salade de fruit ou autre .....
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( four à bricelets)
Mon fils Sébastien (11 ans) m'a filmé pour cette recette.
En voici d'abord la recette tirée du livre ("Les bonnes recettes autour du Léman par C.Duffour et J. Giromini") :

Les briclets de Divonne (Divonne étant une ville thermale réputée du bassin pays de Gex proche de la frontière Suisse) .

Pour 20 bricelets

250 g de farine
200 g de sucre en poudre
125 g de beurre fondu
4 oeufs entiers
1 pincée de sel
le zeste d'un citron
10 cl de lait

le moule à bricelet !
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Mettre les éléments secs dans un saladier puis incorporer les éléments liquides, le zeste de citron et mélanger bien le tout . La pâte va être relativement épaisse, elle ne doit pas être liquide mais avoir la consistance d'une pâte crue de 4/4 ou autre gâteau au yaourt. La laisser reposer au moins une heure, le mieux étant aussi de la faire la veille.
Puis chauffer le four à bricelet et procéder comme sur la vidéo !
Ca sent bon !!!!!!!!!!





Publié dans Gâteaux

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BIENVENU Aurélie 08/12/2013 19:53


bonjour


Je suis à la recherche d'un fer à bricelet comme le votre mais je n'en trouve pas. Pouvez vous m'aidez à en trouver un.


cordialement

Franche comté 12/08/2012 00:31


Ma pâte à bricelets est très très liquide ce qui ne m'empêche nullement de réaliser des bricelets délicieux


 

divine31 20/04/2012 14:55


Ah, le fer a bricelet Jura,le reve !!
je n'ai jamais réussi a en trouver un d'occasion, et à un prix raisonnable !
Je cherche toujours, désespérément !les moyens modernes de paiment, cela devrait marcher super, pour peu que l'ion ait une correspondante en suisse !


Si jamais vous connaissez quelqu'un qui en vende un d'occasion, merci de me prevenir !

Nella 05/03/2012 14:17


Je découvre ton blog grasse a gagaie.


Et ce que je peux remplacer le lait pare de la crème demi.???? j'aimerai  la faire.  s.l.p 


Bon lundi à toi

Laly 05/02/2010 17:37


ah ah j'ai le même bol à rillettes ;-))))